车队离开了蔚山的海岸线，向西北驶入庆尚北道儒家文化深厚、被列为世界文化遗产的千年古村——安东河回村HahoeFolkVilge,Andong。
春日的河回村，展现出一幅极具古典东方诗意的图卷。洛东江呈巨大的「S」形环绕着整座古村，清澈的江水在阳光下泛着粼粼波光。古村内，保存完好的朝鲜王朝两班宗宅与草木瓦房错落有致，数百年树龄的古松与初绽的桃花交相辉映。登顶芙蓉台BuyongdaeCliff，悬崖峭壁之下可以俯瞰整个河回村全景。迎面吹来的山风带有黄土、古木与高山柴烧的淡雅香气。
思晨身穿一袭暖白色的羊毛风衣，手持相机漫步在河回村的泥土巷弄间，记录着古老黄土墙、飞檐与桃花交织的宁静画面。
「安东是韩国儒家宗族文化的核心，」崔镇赫身穿深蓝色休闲西装，挺拔地站在她身侧，「这里的饮食讲究礼仪、岁月沉淀与柴火的温香。今天我们要呈现的，是安东宗家世代传承的经典——柴火燻烤安东酱鸡Andong-Jjimdak-grill。」
她们来到河回村内一座拥有数百年历史的两班宗宅「忠孝堂」後院。
院内的柴火灶上，正堆放着乾燥的高山松木与果木柴火，後院的黑陶酱缸里沉淀着宗家传承几百年的老酱油。
今天拍摄的核心，是宗家古法老酱油腌制与松木柴火高温燻烤的「柴香酱化」工艺。
崔镇赫亲自下厨示范这道代表着安东宗家风骨的作品。
主材是安东高山农场饲养的本土土鸡。崔镇赫将去骨鸡腿肉与鸡胸肉切成厚块，融入由安东宗家老酱油、清酒、少许野生蜂蜜与安东特产乾红辣椒调制的酱汁中腌制。
最关键的工艺，是放弃铁网炭炉，直接采用松木柴火堆进行「柴火架高燻烤」。
「注意柴火燻烤的微观逻辑，」崔镇赫在采访镜头前沉声解析，「松木柴火燃烧时会释放出特有的松脂蒸气，在高温燻烤中渗入鸡肉纤维；宗家老酱油的咸香与松木柴香结合，能创造出极其深厚的风味层次。」
崔镇赫将裹满浓稠酱汁的鸡肉块铺在柴火架上。
「哧啦——！」
松木柴火爆发出明亮的金黄色火苗！浓郁至极的柴烧烟香、红辣椒的微辣与老酱油的豆香在顷刻间爆发开来！鸡肉表面在柴火高温下迅速呈现出一种诱人的漆黑琥珀色。
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