离开了统营港，采风团登上了前往对马岛Tsushima的客轮。这座横亘在韩国釜山与日本九州之间的离岛，自古以来就是两地文化与贸易交流的最前线。
客轮穿过对马海峡，湛蓝的海浪拍打着船舷，溅起雪白的浪花。海风强劲而清冽，带着深海特有的冷冽盐香。
智宇与南晴并肩站在甲板上。南晴的发丝在海风中飞扬，智宇轻轻从身後将她拥入怀中，为她抵挡着强劲的风浪。南晴靠在他宽实的胸膛上，伸手摸了摸脖子上挂着的木匙吊坠，眼神里充满了无尽的宁静与依恋。
「智宇，你看，」南晴指着远处在薄雾中若隐若现的对马岛山脊，「这里距离釜山只有不到五十公里，距离福冈也不过四十分钟航程。在这片海域里，韩国的发酵大酱与日本的熟成柴鱼，曾经随着商船无数次地交会。」
「这就是我们双城地图最核心的交会点。」智宇凝视着无边的大海，语气沉稳而炽热，「这片海域的风浪，孕育了两岸最具张力的高汤文化。」
抵达对马岛後，两人带着学员们深入岛上的山谷农庄。这里保留着一种极其古老的发酵食材——「对马番薯粉面Rokubei」。
因为岛上多山少平地、米麦产量稀少，当地的先民将番薯经过长时间的洗涤、发酵、晒乾与磨粉，制成带有深褐色光泽的番薯淀粉面条；而配汤，则是用对马海峡捕捞的香菇与鲣鱼乾熬制的浓郁高汤。
在一间古朴的木造农舍里，老农妇为大家端上了热气腾腾的番薯粉面。
黑色光滑的面条在清澈的高汤中滑动，上面撒着少许葱花与七味粉。智宇夹起一筷子面条送入口中。
面条极具弹性与特殊的发酵甘甜，而香菇与鲣鱼高汤的旨味则精准地包覆着面条，带来一种极其温润、纯粹且带有山林与海洋双重气息的口感。
「这种发酵番薯面的工艺，跟韩国江原道的马铃薯粉条Gamja-ongsimi有着极其相似的底层逻辑，」智宇转身向学员们解释道，「两地的人们都在面对资源匮乏的环境时，选择了用发酵与淀粉提纯的方式去延长食材的寿命，并用高汤去赋予其灵魂。」
学员们围坐在暖炕旁，热烈地讨论着食材保存与发酵的奥秘。南晴在笔记本上记录着对马岛老农妇的发酵参数，智宇则在旁边为学员们示范如何将这种发酵番薯淀粉与韩国陈年大酱结合，创作全新的高汤面点。
窗外，对马海峡的风浪在夜色中咆哮，而木屋内却洋溢着温暖的灯光与浓郁的汤香。
智宇在桌下偷偷握住了南晴的手，两人的指尖紧紧相扣。在这片连接了首尔与福冈的海峡孤岛上，他们不仅将风土的智慧传递给了下一代，更在每一次的探索中，让彼此的爱意如同这滚沸的高汤一般，历久弥浓。
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